Pasty jajeczne

PASTY JAJECZNE

Pasta jajeczna z topionym serkiem

Składniki:

– 3 jajka ugotowane na twardo
– 1 mała cebula
– 100 g topionego serka
– 1 łyżka majonezu
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– natka pietruszki i pomidory do dekoracji
– sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki.  Dodać sól i pieprz do smaku. Kromki chleba posmarować masłem i dekoracyjne ułożyć pastę jajeczną. Udekorować natką pietruszki i pomidorem.

Pasta jajeczna z lubczykiem

Składniki:
– 3 jajka
– mała gałązka lubczyku
– pęczek szczypiorku
– sól i pieprz
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka jogurtu

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka posiekać drobno. Lubczyk i szczypiorek drobno pokroić. Wymieszać wszystkie składniki w miseczce, dobrze rozgnieść widelcem, nie żałując pieprzu. Podawać na pieczywie z zieloną sałatą.

Pasta jajeczna z kiełkami

Składniki:

– 5 jajek ugotowanych na twardo

– 50 g startego żółtego sera

– garść kiełków rzeżuchy

– 2 małe cebule dymki ze szczypiorem

– 2 łyżki majonezu

– pieprz

– sól

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka włożyć do miski i rozgnieść widelcem. Dołożyć starty ser, rzeżuchę i drobno posiekane dymki. Dodać  majonez i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki wymieszać, aż do uzyskania konsystencji pasty. Podawać z pieczywem.

Pasta jajeczna z sosem musztardowym

Składniki:
– 2 ugotowane na twardo jajka
– 2 łyżki śmietany 18%
– 2 łyżeczki musztardy
– sól i biały pieprz
– ew. szczypiorek, koperek

Przygotowanie:
Obrane jajka dorobno pokroić, dodać śmietanę, musztardę i koperek. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać – można też zmiksować. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. podawać z pieczywem i zieloną sałatą.

Pasta jajeczna z szynką

Składniki:
– 5 jajek
– 2 grube plastry szynki
– majonez
– sól

– grubo mielony pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, następnie pokroić w kostkę. Szynkę również pokroić w kostkę. Jajka i szynkę wymieszać, dodać 2 łyżki majonezu, sól i pieprz. Wymieszać. Podawać z pieczywem.

Pasta z boczkiem i papryką

Składniki:
– 1 ząbek czosnku
– 20 g cebuli
– kawałek świeżej papryki

– 1 mała czerwona cebula
– 70 g boczku wędzonego
– 4 ugotowane jajka
– 1 płaska łyżka kwaśnej 12% śmietany

Przygotowanie:
Do naczynia miksującego wrzucić ząbek czosnku i cebulę, zmiksować. Dodać pokrojony drobno boczek, jajka i paprykę. Wymieszać i dodać śmietanę. Dodać drobno pokrojoną cebulę czerwoną. Doprawić solą (ok.1/3 łyżeczki, wedle upodobania, ponieważ boczek wędzony jest dosyć słony) i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszać. Wyśmienicie smakuje z bułeczkami lub na razowym chlebku.

Pasta jajeczna z chrzanem

Składniki:

– 4 jajka

– 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub rzeżuchy

– ½ łyżeczki chrzanu

– ½ łyżeczki musztardy

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżka jogurtu naturalnego

– sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Gdy są jeszcze lekko ciepłe rozgnieść dokładnie widelcem (albo ostudzone wrzucić do melaksera) i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Dodać pokrojony szczypiorek, chrzan, musztardę, jogurt i majonez. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

Pasta jajeczna z rzodkiewkami

Składniki:

– 2 jajka

– 100g twarogu

– 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku, rzeżuchy lub bazyli

– 3-4 łyżki drobno pokrojonych rzodkiewek

– ½ łyżeczki musztardy

– 1 łyżka gęstej śmietany

– 1 łyżka majonezu

– sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Twaróg rozgnieść widelcem. Jajka drobno pokroić, dodać do twarogu razem z posiekanym szczypiorkiem i drobno pokrojoną rzodkiewką. Dodać musztardę, śmietanę i majonez. Doprawić solą i pieprzem.

Pasta jajeczna z pieczarkami

Składniki:
– 8 jajek ugotowanych na twardo
– 0,5 kg pieczarek
– pęczek natki pietruszki
– majonez
– sól do smaku
– pieprz

– papryka

Przygotowanie:
Jajka pokroić na połówki, wybrać żółtka. Pieczarki pokroić w plastry i usmażyć na patelni. Żółtka z jajek i usmażone pieczarki zemleć w maszynce do mięsa, dodać pokrojone białka, drobno posiekaną natkę, majonez, sól, paprykę i pieprz do smaku. Podawać z pieczywem.

Pasta jajeczna z awokado

Składniki:

– 1 dojrzałe awokado

– 4 jajka na twardo

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– 2 łyżki majonezu

– sól, pieprz

– papryka

Przygotowanie:

Awokado i jajka ugnieść widelcem, skropić cytryną, żeby się nie zrobiło szarobure, dodać majonez, troszkę soli i pieprz.

Pasta jajeczna z ogórkiem

Składniki:
– 4 jajka
– natka pietruszki
– pół niedużej cebuli
– 2 małe ogórki konserwowe
– 1 duża łyżka majonezu
– koperek

– zioła prowansalskie

– tymianek

– pieprz i sól
Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać drobno. Posiekać drobno cebulę oraz osuszonego z nadmiaru wody ogórka konserwowego. Dodać posiekaną pietruszkę i przyprawy, wg uznania. Do całości dodać łyżkę majonezu (można zastąpić w proporcji pół na pół jogurtem naturalnym). Wymieszać, schłodzić.