Sałatki

Arbuzowa sałatka

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół mieszanych
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 pomidory cherry
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza
• 1/4 szklanki pionowo pokrojonych plasterków czerwonej cebuli
• 1/2 szklanki pokruszonego sera feta

Przygotowanie:
Cztery pierwsze składniki mieszamy w dużej misce, dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory, arbuz oraz cebula. Doprawiamy ziołami i solą. Posypujemy serem feta. Skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie podrzucamy.


Sałatka szparagi z łososiem

Składniki:

• 1 kilogram z łososia
• 1 kilogram szparagów
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 8 garści rukoli
• kilka pomidorów koktajlowych

Przygotowanie:
Łososia umyć i oczyścić. Położyć na grillu na 3 do 5 minut. Posypać solą i pieprzem. Tak samo położyć na grillu szparagi i trzymać od 3 do 5 minut co jakiś czas przewracając.
Rukolę umyć. Położyć na niej łososia, ozdobić szparagami i pomidorkami, polać oliwą z oliwek.




Lekka sałatka w sezamie

Składniki

• Pół piersi z kurczaka
• łyżka sezamu
• garść sałaty
• 1 jajko
• pół papryki czerwonej
• 2 rzodkiewki
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka octu
• łyżka suszonych pomidorów

Przygotowanie:
Dokładnie myjemy sałatkę i rwiemy na mniejsze części. Dodajemy paprykę i rzodkiewkę pokrojoną w kostkę. W garnuszku z octem gotujemy jajko w koszulce. Na grillu elektrycznym lekko podrumieniamy pierś, kroimy w paski, dodajemy do sałatki. Posypujemy całość pokrojonymi drobno pomidorami suszonymi. Kładziemy na sałatce delikatnie jajko. Posypujemy sezamem, polewamy olejem rzepakowym.
Źródło: gotujzgulgotkiem.blogspot.com

Sałatka szparagowa

Składniki:

• szparagi – 200 g
• sałata – 1 garść
• pomidor suszony – 5 szt.
• eko oliwa – 4 łyżki
• papryka – 1,2 szt.

Przygotowanie: 
Szparagi obieramy i gotujemy do miękkości. Następnie kroimy w plasterki. Łączymy z umytą sałatą.
Paprykę oraz pomidory kroimy w kostkę. Dodajemy do sałaty.
Całość polewamy oliwą. Mieszamy.
Źródło: gotujzgulgotkiem.blogspot.com

Prosta sałatka z cytrusami

Składniki:

• ¼ szkl soku z pomarańczy
• ¼ szkl soku z cytryny
• ¼ szkl oliwy
• 2 łyżeczki musztardy
• ½ łyżeczka soli
• ¼ łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 szalotka
• 4 szkl ostrej sałaty np. rukola
• 8 szkl delikatnej sałaty np. rzymska
• 1/3 szkl poszatkowanej czerwonej cebuli

Przygotowanie:
Mieszamy sok pomarańczowy, cytrynowy, oliwę, szalotkę, sól, pieprz i musztardę w w szczelnym pojemniku. Zamykamy. Wstrząsamy.
W miseczce mieszamy sałaty oraz cebulę, polewamy ok. 1/3 szkl dresingu.

Pomidory na rukoli

Składniki:

• 3 pomidory
• 1 pierś z kurczaka
• 3 garści rukoli
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki oliwy
• 1 garść kiełków
• pieprz, sól

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, smażymy na patelni. Rukolę płuczemy, wkładamy do miseczki.
pomidory kroimy w plastry, układamy na sałatce, posypujemy kiełkami i szczypiorkiem. Na wierzchu kładziemy kurczaka. Całość polewamy oliwą, posypujemy pieprzem i solą do smaku.

Kolorowa sałatka szpinakowa

Składniki:

• 4 garści szpinak
• 1/2 każdego koloru papryki
• 6 szt rzodkiewka
• 1 kulka mozzarella
• 6 szt suszone pomidory
• 4 łyżki olej rzepakowy

Przygotowanie:
Szpinak dokładnie myjemy, a potem osuszamy. Liście przekładamy do salaterki. Kroimyw kostkę paprykę, pomidory oraz rzodkiew. Łączymy je ze szpinakiem i wymieszałam łyżką. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę, ponownie mieszamy. Całość polewamy olejem rzepakowym, mieszamy tak by olej rozlał się równomiernie po wszystkich listkach.


Kolorowa sałatka

Składniki:

• 4 małe marchewki
• garść pomidorów cherry
• 1 ogórek
• garść sałaty lodowej
• 100 gram białego serka
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
Sałatę dokładnie płuczemy i rozcieramy na mniejsze kawałki. Na jej wierzchu kładziemy pokrojonego w plastry ogórka oraz paprykę. Posypujemy kostkami serka białego, pomidorkami oraz marchewką. Całość skraplamy sokiem z cytryny.

Żurawinowo-szpinakowa sałatka


Składniki:

•   1 łyżka masła
•   3/4 szkl blanszowanych migdałów,
•   pół kilo szpinaku
•   1 szklanka suszonej żurawiny
•   2 łyżki sezamu
•   1 łyżka maku
•   1/2 szklanki cukru białego
•   2 łyżeczki mielonej cebuli
•   1/4 łyżeczki papryki słodkiej
•   1/4 szklanki białego octu winnego
•   1/4 szklanki octu z jabłek
•   1/2 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie:
W rondelu rozpuszczamy masło, dodajemy migdały i gotujemy 5 minut, następnie wystudzamy całość.
W miseczce mieszamy sezam, mak, cukier, cebulę, paprykę, ocet winny, jabłkowy oraz olej roślinny. Łączymy ze szpinakiem tuż przed podaniem, nakładamy migdały oraz żurawinę.

Ziołowa sałatka z pomidorami, pieprzem i fetą

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 mały ząbek czosnku, zgnieciony
• sól i pieprz
• 6 szkl- mix sałatkowy
• 1 garść pomidorów cherry
• 1 żółta papryka
• ½ szkl kostek fety

Przygotowanie:
Do głębokiej miseczki wrzucamy olej, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Dodajemy sałatkę, pomidory, pokrojoną w paski paprykę oraz kostki fety. Mieszamy.

Sałatka rukola z brzoskwinią

Składniki:

• 1/4 szkl orzeszków pekan
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki octu winnego
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól i pieprz
• 2 pęczki rukoli
• 1 brzoskwinia, w plasterkach
• 100 gram Cheddar

Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 350 stopni, rozsypujemy na tacce orzeszki i zapiekamy przez 5 minut. Następnie wystudzamy.
W dużej misce mieszamy oliwę, ocet, musztardę, miód, ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczkę pieprzu. Dodajemy rukolę, brzoskwinię pokrojoną w plastry, Cheddar i pekan. Mieszamy.

Sałatka z cykorii i winogron

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki octu winnego czerwony
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól i pieprz
• 1 mała główka radicchio (ok. 3 szkl)
• 1 główka cykorii (ok. 1 szkl)
• 1/2 szklanki przekrojonego w pół winogrona
• 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
• 1/4 czarnych oliwek

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy oliwę, ocet, musztardę, miód, ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu.
Dodajemy radicchio, cykorię, winogrona, oliwki i pietruszkę, dokładnie mieszamy.

Zielona sałatka z jabłkami i chorizo

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100 gram chorizo​​, pokrojonego w kostkę
• 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1/2 mały ząbek czosnku, zgnieciony
• sól i pieprz
• 6 szkl sałaty
• 1/2 małego jabłka, pokrojonego w plasterki

Przygotowanie:
Chorizo podsmażamy na rozgrzanej patelni.
W dużej misce mieszamy sok z cytryny, czosnek, pozostałe 3 łyżki oleju, ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu.
Dodajemy sałatę, jabłko i chorizo ​​i mieszamy.

Sałata rzymska i warzywa marynowane

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1/2 mały ząbek czosnku, zgnieciony
• sól i pieprz
• 1 główka sałaty (ok. 6 szkl)
• 200 gram fasoli, wypłukane
• 3/4 szklanki mieszanki konserwowych warzyw
• 1/4 mała czerwona cebula.

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszamy olej, sok z cytryny, czosnek, ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu.
Dodajemy sałatę, fasolę, mieszankę warzyw i cebulę, a następnie mieszamy.

Hiszpańska sałatka z boczkiem i grzankami

Składniki:

• 4 plastry boczku, pokrojone w plasterki
• 2 kromki chleba kanapki, pokrojone w kostkę
• sól i pieprz
• 1/4 szklanki maślanki
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka posiekanych świeżych ziół (takich jak szczypiorek, pietruszka i koper)
• 6 szkl świeżego szpinaku
• 1/2 ogórka, pokrojonego w plastry

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 st. Na blaszkę nakładamy boczek i chleb; posypujemy pieprzem i solą. Pieczemy 10 do 12 minut, ostudzić.
W dużej misce mieszamy maślankę, majonez, zioła, 1/4 łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu. Dodajemy szpinak, ogórek i grzanki, mieszamy.